Máy tính phần trăm thợ bánh 🥖
Bột mì luôn là 100%. Tất cả các nguyên liệu khác được biểu thị theo phần trăm khối lượng bột mì. Thay đổi khối lượng để tính lại %, hoặc thay đổi % để tính lại khối lượng.
Cách tính phần trăm thợ bánh
- Nhập khối lượng bột mì — Nhập tổng khối lượng bột mì tính bằng gram. Bột mì luôn là 100%.
- Thêm nguyên liệu — Thêm nước, muối, men nở và các nguyên liệu khác với khối lượng của chúng.
- Đọc phần trăm — Phần trăm thợ bánh của mỗi nguyên liệu được tính tự động. Thay đổi phần trăm và khối lượng cũng sẽ cập nhật.
FAQ
Phần trăm thợ bánh có thể vượt quá 100% không?
Có! Độ ẩm 100% nghĩa là khối lượng nước bằng khối lượng bột mì. Bánh mì độ ẩm cao như ciabatta có thể đạt độ ẩm 80–90%.
Làm thế nào để xử lý nhiều loại bột mì?
Cộng tất cả các loại bột mì làm cơ sở 100%. Ví dụ: 400g bột làm bánh mì + 100g bột mì nguyên cám = 500g tổng bột mì = 100%.