フロスティング計算機 🎂

フロスティング計算機は、特定のケーキに必要なフロスティングの量を教えてくれます。側面の途中で足りなくなることも、せっかく泡立てたバタークリームを2カップも無駄にすることもありません。ケーキのサイズ(6・8・10・12インチの丸型、または9×13のシート)、段数、フロスティングの種類(アメリカンバタークリーム、クリームチーズフロスティング、ガナッシュ)を選ぶと、必要なカップ数に加え、バタークリームとクリームチーズ系については購入すべきバターと粉砂糖の量が返ってきます。あてずっぽうではなく実際の型の表面積でスケールするので、8インチから10インチへの変更ではフロスティングが少しではなく半分以上正しく増えます。任意のクラムコート切替を使えば、くずを閉じ込める薄い1層目が追加されます。誕生日ケーキを計画する家庭の作り手、大人数向けにレシピを拡大する人、材料費を見積もるデコレーターが、一度で買い物を済ませ、適量で自信を持ってフロスティングするために使っています。

フロスティング計算機の使い方

1. ケーキのサイズを選ぶ — 6・8・10・12インチの丸型、または9×13のシートを選びます。計算機は各型の実際の表面積(丸型はπr²)を使うので、大きな型ほど比例して大幅に多くのフロスティングが必要になります。
2. 段数を設定する — 1〜4段から選びます。段数が多いほど間に挟むフィリングが増えるので、4段ケーキは同じサイズの2段ケーキのおよそ2倍のフロスティングが必要です。
3. フロスティングの種類を選ぶ — バタークリーム、クリームチーズフロスティング、ガナッシュから選びます。ガナッシュはより密で薄く塗り広げられるので、同じ被覆面積に対してふんわりしたバタークリームより約25%少ない量で済みます。
4. 必要ならクラムコートを追加する — クラムコート欄にチェックを入れると、仕上げ塗りの前に塗る薄い封じ込め層のために約15%上乗せされます。一度塗りで仕上げるならチェックは外しておきます。
5. 必要量を読み取る — 「計算」を押すと、合計カップ数に加え、バタークリームやクリームチーズフロスティング用のバターと粉砂糖のグラム数が表示されます。ガナッシュの場合は、代わりにチョコレートと生クリームの比率の注記に従います。

計算式リファレンス

カップ数 = 基準量 × 面積比 × 段数比 × 種類係数。クラムコートを追加する場合はさらに × 1.15。基準量は8インチ・2段ケーキで4.0カップ。面積比 = 型の面積 ÷ 8インチの面積(π·4² ≈ 50.3平方インチ)、段数比 = 段数 ÷ 2、種類係数はバタークリームとクリームチーズが1.0、ガナッシュが0.75。バタークリームでは1カップあたりバター ≈ 115g、粉砂糖 ≈ 240g(クリームチーズは1カップあたりバター約60g)。計算例: 10インチ・3段のバタークリームケーキ = 4.0 ×(π·5² ÷ π·4²)×(3 ÷ 2)× 1.0 = 4.0 × 1.5625 × 1.5 = 9.4カップ。バター約1,080g、粉砂糖約2,250gが必要です。

Source: professional baking-science guidelines

FAQ

Related Tools

• ケーキ人数計算機 — ケーキのサイズと形から何人前取れるかを調べます。
• 型サイズ変換 — 型のサイズや形を変えるとき、ケーキのレシピを再スケールします。
• レシピスケーラー — フロスティングやケーキのレシピを人数に応じて拡大・縮小します。
• バター・オイル変換 — ケーキ生地のバターと油を正しい比率で置き換えます。