Calculadora de Porcentagem do Padeiro 🥖

A farinha é sempre 100%. Todos os outros ingredientes são expressos como porcentagem do peso da farinha. Altere o peso para recalcular %, ou altere % para recalcular o peso.

Como Calcular as Porcentagens do Padeiro

  1. Insira o Peso da Farinha — Insira o peso total da farinha em gramas. A farinha é sempre 100%.
  2. Adicione Ingredientes — Adicione água, sal, fermento e outros ingredientes com seus pesos.
  3. Leia as Porcentagens — A porcentagem do padeiro de cada ingrediente é calculada automaticamente. Altere uma porcentagem e o peso também será atualizado.

FAQ

A porcentagem do padeiro pode ultrapassar 100%?

Sim! 100% de hidratação significa que o peso da água é igual ao peso da farinha. Pães de alta hidratação como ciabatta podem atingir 80–90% de hidratação.

Como lidar com múltiplos tipos de farinha?

Some todas as farinhas como base de 100%. Por exemplo, 400g de farinha de pão + 100g de farinha integral = 500g de farinha total = 100%.