도우 탄수화물 계산기 🍞

재료별 무게(g)와 100g당 탄수화물 함량을 입력하세요. 전체 탄수화물을 12인분으로 나눕니다.

반죽 탄수화물 계산기는 재료 무게로부터 빵, 피자, 반죽 레시피의 총 탄수화물과 칼로리, 인분당 수치를 추정해 줍니다. 집에서 만든 빵에는 영양 성분표가 없으므로, 당뇨 관리나 체중 목표, 운동 매크로를 위해 탄수화물을 세는 사람들은 대개 어림짐작하기 마련입니다. 그런데 빵은 대부분 밀가루이고, 밀가루는 무게의 약 4분의 3이 탄수화물입니다. 밀가루, 설탕, 그 밖에 탄수화물을 함유한 재료를 입력하고 레시피가 몇 인분인지 설정하면, 계산기가 탄수화물을 합산해 인분으로 나눠 줍니다. 총 탄수화물과 추정 식이섬유를 구분해 주어 순탄수화물도 볼 수 있습니다. 매크로를 추적하는 홈베이커, 인슐린 투여를 위해 그램을 세는 당뇨인, 배치마다 일관된 영양 수치를 원하는 밀프렙족을 위해 만들어졌습니다. 이 수치는 표준 재료 구성에 기반한 추정치이며 실험실 분석이나 의학적 조언을 대신하지 않지만, 한 조각을 눈대중하는 것보다는 훨씬 정확하고 빵 한 덩이를 분할하는 일을 예측 가능하게 만들어 줍니다.

반죽 탄수화물 계산기 사용법

  1. 밀가루 무게 입력 — 총 밀가루 무게를 입력하세요. 밀가루가 탄수화물 수치를 좌우합니다. 밀가루는 100g당 탄수화물이 약 73~76g이라 가장 큰 단일 입력값입니다.
  2. 다른 탄수화물 재료 추가 — 설탕, 꿀, 우유, 말린 과일, 그 밖의 탄수화물 함유 재료를 무게와 함께 추가하세요. 물, 소금, 기름, 이스트는 탄수화물이 사실상 없습니다.
  3. 인분 수 설정 — 레시피가 몇 조각, 몇 개, 몇 인분을 만드는지 입력하세요. 계산기가 총 탄수화물을 이 숫자로 나눠 인분당 탄수화물을 알려 줍니다.
  4. 총량과 인분당 탄수화물 확인 — 계산기가 총 탄수화물, 인분당 탄수화물과 칼로리, 추정 식이섬유 수치를 알려 주어 순탄수화물(총 탄수화물에서 식이섬유를 뺀 값)도 볼 수 있습니다.
  5. 레시피 조정 — 인분당 탄수화물을 낮추려면 분량을 줄이거나, 밀가루 일부를 식이섬유가 많은 통곡물이나 저탄수 가루로 바꾸거나, 첨가당을 줄인 뒤 다시 계산해 새 수치를 확인하세요.

공식 참고

총 탄수화물 = Σ (재료 무게 × 그램당 탄수화물). 100g당 참고값: 흰 밀가루 ≈ 탄수화물 76g(식이섬유 3g), 통밀가루 ≈ 탄수화물 72g(식이섬유 11g), 그래뉴당 ≈ 100g, 꿀 ≈ 82g, 전유 ≈ 5g. 인분당 탄수화물 = 총 탄수화물 ÷ 인분 수. 순탄수화물 = 총 탄수화물 − 식이섬유. 인분당 칼로리 ≈ ((탄수화물 × 4) + (단백질 × 4) + (지방 × 9)) ÷ 인분 수. 예시: 흰 밀가루 500g(≈ 탄수화물 380g) + 설탕 20g(≈ 20g) = 총 탄수화물 약 400g; 16조각 빵 한 덩이 = 조각당 탄수화물 25g. 빵을 구울 때 줄어드는 무게의 대부분은 물이므로, 완성된 조각당 탄수화물은 생재료 합계와 거의 같게 유지됩니다.

Source: USDA FoodData Central(밀가루, 통곡물 가루, 그래뉴당, 꿀, 우유); 칼로리에 대한 Atwater 일반 계수(탄수화물/단백질/지방 그램당 4/4/9 kcal).

FAQ

집에서 만든 빵에는 탄수화물이 얼마나 들어 있나요?

밀가루 무게와 조각 크기에 따라 다르지만, 일반적인 흰 빵은 조각당 탄수화물이 약 20~30g입니다. 밀가루는 무게의 약 75%가 탄수화물이라, 밀가루 양과 몇 조각으로 자르는지가 거의 모든 수치를 좌우합니다.

굽는 과정이 탄수화물 함량을 바꾸나요?

아니요. 굽기는 주로 물을 날려 보낼 뿐 탄수화물을 없애지 않습니다. 생밀가루와 설탕의 탄수화물은 완성된 빵에 그대로 남습니다. 그래서 계산기가 재료 무게를 기준으로 작동합니다. 총 탄수화물은 고정되어 있고, 수분 손실은 완성된 빵의 그램당 탄수화물을 약간 농축시킬 뿐입니다.

순탄수화물이 무엇이고 어떻게 구하나요?

순탄수화물은 총 탄수화물에서 식이섬유를 뺀 값입니다. 식이섬유는 대부분 소화되지 않기 때문입니다. 통밀가루는 흰 밀가루(100g당 약 3g)보다 식이섬유가 훨씬 많아(약 11g) 총 탄수화물이 비슷해도 조각당 순탄수화물이 더 낮습니다.

빵의 탄수화물을 어떻게 낮출 수 있나요?

조각을 더 얇게 자르고, 밀가루 일부를 식이섬유가 많거나 저탄수인 가루(아몬드, 코코넛, 활성 밀 글루텐, 귀리 섬유)로 바꾸고, 첨가당을 줄이세요. 변경할 때마다 다시 계산하세요. 밀가루를 20%만 바꿔도 인분당 탄수화물을 의미 있게 낮출 수 있습니다.

이 탄수화물 수치가 당뇨에 쓸 만큼 정확한가요?

표준 재료 구성에 기반한 탄탄한 추정치로 탄수화물 카운팅에 유용하지만, 실험실 분석은 아닙니다. 브랜드마다 다르고, 일관된 분할이 가장 중요합니다. 탄수화물로 인슐린을 투여한다면 결과를 출발 추정치로 삼고 본인의 모니터링과 의료진을 통해 확인하세요.

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