Kalkulator Hidrasi Sourdough 💧
Kalkulator hidrasi sourdough gratis. Masukkan tepung, air, dan jumlah starter untuk menghitung hidrasi adonan keseluruhan termasuk kandungan air dalam starter Anda.
Cara Menghitung Hidrasi Sourdough
- Masukkan Tepung dan Air — Masukkan berat tepung dan air yang Anda tambahkan langsung ke resep.
- Masukkan Info Starter — Masukkan berat starter dan persentase hidrasinya. Starter hidrasi 100% berarti setengah beratnya adalah air.
- Baca Hidrasi Keseluruhan — Hidrasi adonan keseluruhan termasuk air starter dihitung secara otomatis.
FAQ
Apa arti hidrasi starter 100%?
Starter dengan hidrasi 100% mengandung bagian tepung dan air yang sama berdasarkan berat. Misalnya, 200g starter = 100g tepung + 100g air.
Berapa hidrasi sourdough yang ideal?
65–70% direkomendasikan untuk pemula. Seiring pengalaman, tingkatkan hingga 75–80% untuk remah yang lebih terbuka dan kerak yang lebih renyah.