烘焙单位换算器 ⚖️
使用食材特定密度在杯、大勺、小勺、克、盎司和毫升之间换算烘焙量。
烘焙单位换算器依据各材料专属的密度，在杯、汤匙、茶匙、克、盎司和毫升之间进行换算。这很重要，因为相同体积的不同材料，重量差别极大：1杯中筋面粉 ≈ 120克，1杯白砂糖 ≈ 200克，1杯可可粉 ≈ 85克，1杯蜂蜜 ≈ 340克。一个假定水密度的通用单位换算器，对固体会给出大错特错的结果。本换算器涵盖15种以上常见烘焙材料，包括中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉、可可粉、白砂糖、红糖、糖粉、黄油、蜂蜜、牛奶、水、燕麦片、盐、小苏打和泡打粉。选好材料，输入你手头的量，就能看到它在其他每种单位下的等量值。每当你把一份美式配方（杯）换成欧式配方（克）或反过来时，都用得上它。
如何使用烘焙单位换算器
- 选择材料 — 选择要换算的材料。每种材料的密度各不相同，所以选对材料对准确度至关重要。
- 输入数量和单位 — 输入数量以及你要换算的起始单位。
- 读取结果 — 查看以杯、汤匙、茶匙、克、盎司和毫升表示的换算结果。
- 换算整份配方 — 对配方里的每种材料都重复一遍，这样你就能一次性把美式杯量配方改写成公制重量配方。
- 尽可能使用秤 — 体积计量会因材料舀取或压实方式的不同而相差多达30%。一旦你得到了克数，就用电子秤称出来，结果最为稳定。
公式参考
重量 = 体积 × 密度。体积 = 重量 ÷ 密度。换算器为每种受支持的材料存有密度（克/毫升）。常见密度：水1.00，牛奶1.03，蜂蜜1.42，白砂糖0.85，压实红糖0.92，糖粉0.50，融化黄油0.91，中筋面粉0.50（过筛）至0.65（舀取），可可粉0.36，粗盐1.20。实用基础换算：1杯 = 240毫升 = 16汤匙 = 48茶匙；1汤匙 = 3茶匙 = 15毫升；1液量盎司 = 30毫升；1盎司 = 28.35克。
Source: USDA FoodData Central 密度表；Joy of Cooking, 2019 ed.（Scribner）——等量与替代；Harold McGee, On Food and Cooking（Scribner, 2004）——材料密度。
FAQ
1杯面粉是多少克？
过筛面粉每杯约120克，勺舀面粉约140克，压实面粉约160克。要想准确烘焙，请使用秤。
350°F是多少摄氏度？
350°F约为175°C。这是烤蛋糕和饼干最常用的温度。
为什么我量面粉时杯量差别这么大？
面粉直接从袋里舀取时会被压实——这就是为什么舀取一杯能有160克，而用勺舀入并刮平的一杯却只有120克。请始终用秤称面粉，或采用「勺舀刮平」法（把面粉舀进杯中，用刀刮平）。
美式杯和公制杯是一样的吗？
几乎一样。美式杯是236.6毫升，公制杯是250毫升，英制（英国）杯是284毫升。美式杯与公制杯之间6%的差异，足以让一份精细的配方失准。本换算器采用240毫升作为实用美式杯，这与大多数现代美国食谱书一致。
我该如何把干量盎司换算成克？
1盎司（按重量）= 28.35克。所以8盎司面粉 = 227克。注意别把液量盎司（体积）和重量盎司搞混——一液量盎司的面粉并不重一盎司。