Pasta Krema Hesaplayıcı 🎂

Herhangi bir pasta boyutu için kaç fincan krema gerektiğini hesaplayın.

Krema Hesaplayıcı, belirli bir pasta için ne kadar krema yapmanız gerektiğini söyler; böylece ne kenarların ortasında kremasız kalırsınız ne de boşuna çırptığınız iki su bardağı tereyağlı kremayı israf edersiniz. Pasta boyutunuzu (6, 8, 10 ya da 12 inç yuvarlak veya 9×13 tepsi), kat sayısını ve krema türünü — Amerikan tereyağlı krema, krem peynirli krema ya da ganaj — seçin; tereyağlı krema ve krem peynirli türler için gereken su bardağı miktarıyla birlikte satın alınacak tereyağı ve pudra şekerini verir. Tahminle değil, gerçek kalıp yüzey alanına göre ölçeklendiği için, 8 inçlik pastadan 10 inçliğe geçiş, kremayı biraz değil, yarısından fazla doğru biçimde artırır. İsteğe bağlı kırıntı kaplama seçeneği, kırıntıları içine hapseden ince ilk katı ekler. Doğum günü pastası planlayan evde pişirenler, bir tarifi kalabalık için büyüten herkes ve malzeme maliyetlerini tahmin eden dekoratörler; bir kez alışveriş yapıp doğru miktarla güvenle kremalamak için bunu kullanır.

Krema Hesaplayıcı Nasıl Kullanılır

  1. Pasta Boyutunuzu Seçin — 6, 8, 10 ya da 12 inç yuvarlak veya 9×13 tepsi seçin. Hesaplayıcı her kalıbın gerçek yüzey alanını kullanır (yuvarlaklar için πr²), bu yüzden daha büyük kalıplar oransal olarak çok daha fazla kremaya ihtiyaç duyar.
  2. Kat Sayısını Belirleyin — 1 ila 4 kat seçin. Daha fazla kat, aralarında daha fazla dolgu demektir, bu yüzden 4 katlı bir pasta, aynı boyuttaki 2 katlı pastanın kabaca iki katı kremaya ihtiyaç duyar.
  3. Krema Türünü Seçin — Tereyağlı krema, krem peynirli krema ya da ganaj seçin. Ganaj daha yoğundur ve daha ince yayılır, bu yüzden araç aynı kaplama için kabarık bir tereyağlı kremadan yaklaşık %25 daha az hacim ister.
  4. Gerekirse Kırıntı Kaplama Ekleyin — Son kattan önce uygulanan ince kapatma katı için yaklaşık %15 ekstra eklemek üzere kırıntı kaplama kutusunu işaretleyin. Tek geçişte kremalıyorsanız işaretlemeyin.
  5. Miktarlarınızı Okuyun — Toplam su bardağı sayısını, ayrıca tereyağlı krema ya da krem peynirli krema için gram cinsinden tereyağı ve pudra şekerini görmek için Hesapla'ya basın. Ganaj için bunun yerine çikolata-krema oranı notunu izleyin.

Formül Referansı

Su bardağı = taban × alan oranı × kat oranı × tür çarpanı, ardından bir kırıntı kaplama eklenirse × 1,15. Taban, 8 inçlik, 2 katlı bir pasta için 4,0 su bardağıdır. Alan oranı = kalıp alanı ÷ 8 inç alanı (π·4² ≈ 50,3 in²); kat oranı = kat ÷ 2; tür çarpanı tereyağlı ve krem peynirli krema için 1,0, ganaj için 0,75'tir. Tereyağlı krema için tereyağı ≈ 115 g ve pudra şekeri ≈ 240 g/su bardağıdır (krem peynirli krema su bardağı başına ~60 g tereyağı kullanır). Çözümlü örnek: 10 inçlik, 3 katlı tereyağlı kremalı bir pasta = 4,0 × (π·5² ÷ π·4²) × (3 ÷ 2) × 1,0 = 4,0 × 1,5625 × 1,5 = 9,4 su bardağı, yaklaşık 1.080 g tereyağı ve 2.250 g pudra şekeri gerektirir.

Source: professional baking-science guidelines; standart daire-alanı geometrisi (A = πr²); ağırlıkça ~1 ölçü tereyağına ~2 ölçü pudra şekeri tipik Amerikan tereyağlı krema oranı.

FAQ

8 inçlik katlı bir pasta için kaç su bardağı kremaya ihtiyacım var?

İki katlı, 8 inçlik yuvarlak bir pasta; doldurmak, hafif kırıntı kaplaması yapmak ve üstü ile kenarları bitirmek için yaklaşık 4 su bardağına ihtiyaç duyar. Kenar ya da süs sıkacaksanız kabaca %15 daha, aynı çaptaki her ekstra kat için yaklaşık %50 daha ekleyin.

Ganaj neden tereyağlı kremadan daha az gerektirir?

Ganaj daha yoğundur ve daha ince, daha pürüzsüz bir tabakada yayılır, bu yüzden aynı yüzeyi daha az hacimle kaplar — burada yaklaşık %25 daha az. Ayrıca soğudukça sert oturur. Ganajı kabarık bir kıvama çırparsanız daha çok tereyağlı krema gibi davranır ve tam miktara daha yakın bir miktara ihtiyaç duyarsınız.

Her ihtimale karşı fazladan krema yapmalı mıyım?

Evet, küçük bir pay işe yarar. Dekorasyonun ortasında kremanın bitmesi, biraz artmasından çok daha kötüdür ve taze bir parti rengi nadiren tam olarak tutturur. Yaklaşık %10-15 fazla yapmak ya da kırıntı kaplama seçeneğini etkinleştirmek; sıkma, onarım ve tadına bakma için rahat bir pay verir.

Bir su bardağı tereyağlı kremada ne kadar tereyağı ve şeker var?

Amerikan tereyağlı krema su bardağı başına kabaca 115 g tereyağı ve 240 g pudra şekeri içerir; ağırlıkça yaklaşık 1:2 tereyağı-şeker oranına yakındır, artı biraz süt ve vanilya. Krem peynirli krema daha az tereyağı kullanır (su bardağı başına yaklaşık 60 g) çünkü peynir gövdeyi sağlar.

Tepsi pasta, yuvarlaktan daha fazla kremaya mı ihtiyaç duyar?

9×13 tepsinin üst alanı 117 in²'dir, 8 inçlik yuvarlağın yaklaşık 50 in²'sine karşılık; bu yüzden tek katlı bir tepsi, bir 8 inçlik kattan daha fazla kremaya ihtiyaç duyar. Ama tepsi pastalar genellikle yalnızca üstten ve kenarlardan kremalanır, doldurulmaz; bu da daha büyük tabanı kısmen dengeler.

Related Tools